ようこそ信州たかぎへ

そばは信州そばが一番です。

現在食べられている麺線状のそば（そば切り）は、江戸時代に信州から始まったと言われ、それ以前は団子状のそばがきや煎餅状等にして食べられていました。江戸の庶民文化の中でそばが嗜好品として花開いていきました。

そばは高冷地のやせた土地を好むことから、信州の風土が合致し比較的多く栽培され、各地域で自家製料理として多様なそばうちが存在してます。

しかしながら、元々耕地面積が広くない長野県では、そばの製造量をまかなえるだけの作付けができず、今では多くが北海道産のそば粉を使用しているのが実情です。

北海道産のそば粉は裏話としても、そばはこだわりの食べ物であると店主は考え、信州とくに安曇野産のそば粉を使い店主自らが必ずそばを打つこれがたかぎのそばの本質です。

安曇野産のそばを熱をもたないよう石臼で挽き、独自の製法で打った、店主自信の打ちたてのそばをご賞味ください。

打ちたてそばは通信販売も行っています
店主自信のそばをご家庭でも召し上がれます。

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信州そば　手打ちそば体験教室も開催しています。（予約制）

信州そば　手打ちそば体験教室の詳細およびご案内はここをクリック

十割そば価格据え置きにて御奉仕しています。
4月25日までの期間限定になります。

盛りそば　700円
天ざる　1250円

またお越し頂けない遠方のかたの為に、十割そば粉の通販も開始いたしました。

信州そば、松本てまり、お焼き、馬刺し、地域限定のキャラクターグッズを始め、店主がこだわった季節毎の信州特産物を全国どこからでもお求めいただけます。

またお得なセット商品や実用品まで豊富な品揃えの中からお選びいただけます。ご注文頂いてからのスピード発送もご好評いただいています。